приготовление плова с курицей   

Плов с курицей





Опять головоломка: что приготовить на второе? Плов с курицей! Готовится достаточно быстро, едят практически все, курицу купить проще всего, очень сытно и готовить можно сразу на пару дней.
Плов с курицей – это только вариация на тему. Настоящий плов – это и баранина, и казан, и открытый огонь, и зира, и жаркое южное лето с изобилием овощей и фруктов...
А это рецепт городского плова быстрого приготовления.

рецепт приготовления плова с курицей (5 порций).

продукты
количество
примечания, пояснения
Куриное мясо 600-700 гр. Я делаю с бескостными окорочками. Куриные кости бывают очень острыми, а белое куриное мясо в плове становится суховатым.
Рис 250 граммов использовать лучше пропаренный рис
Лук репчатый 1 шт.  
Морковь 1 шт.  
Изюм 50-70 граммов белый, черный или смесь - без разницы, главное чтоб без костей.
Растительное масло 1 столовая ложка  для жарки
Соль, перец, специи по вкусу Из специй можно и приправу для курицы и хмели-сунели и какие-то другие травные смеси. Мне кажется, что только укроп не подходит.



приготовление плова с курицей :


плов с курицей рецепт Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нашинковать соломкой, окорочок разрезать на кусочки среднего размера, изюм перебрать и промыть.
В глубокий сотейник налить растительное масло, после того как оно разогреется, положить лук и обжарить до золотистого цвета, добавить курицу и довести ее до полуготовности, посолить и добавить перец.
Отдельно смешать рис, нарезанную морковь и изюм. Изюм можно не смешивать с рисом и морковью, а положить горкой на обжаренное мясо где-то в одном месте (если кто-то из домашних не любит изюм, но не возражает против сладковатого вкуса плова). Смесь засыпать в кастрюлю с курицей, залить горячей водой или куриным бульоном. Количество жидкости определяется весом-объемом риса. Я рис отмеряю чашкой, объем которой 180 мл, в полторы такие чашки как раз и помещается приблизительно 250 грамм риса (таблица перевода некоторых продуктов в определенные объемы).
Рис разваривается приблизительно в 2,5 раза, поэтому воды потребуется примерно 450 мл. (таблица изменения веса или объема продуктов при тепловой обработке, разваривание круп).
плов с курицей Накрыть крышкой и варить на небольшом огне минут 20, следя, чтобы вода не выкипела. После этого выключить, накрыть полотенцем и дать немного постоять. Подавать с зеленью, помидорами.
При необходимости разогреть плов, я накладываю нужную порцию в тарелку, добавляю столовую ложку воды, немного растительного масла и ставлю в гриль (у меня СВЧфобия, но наверно, можно разогревать в СВЧ-печи). Если разогревать надо не более одного раза, можно греть просто на плите в той же кастрюле, в которой плов готовился.



Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта