Макароны и крупы не самый лучший вариант для гарнира к мясным блюдам, особенно в меню для детей. Вариантов как сделать что-нибудь к мясу, птице, рыбе много. Можно комбинировать овощи, способы приготовления, использовать и сырые, и жаренные, и отварные, и приготовленные на пару, и запеченные.



Несколько овощных гарниров:

1. Овощной гарнир из молодой картошки, молодой свеклы, моркови, малосольных огурчиков, и базилика.

овощной гарнир
Хорошо промыть картофель, морковь, свеклу. С моркови и свеклы срезать хвостики и то, что у основания. Залить холодной водой, варить 20-40 минут. Картофель варить до полной готовности. Морковь и свекла должны остаться чуть-чуть сыроватыми.
Остудить, очистить, разрезать – картофель на 2 – 3 части (в зависимости от размера), морковь и свеклу тоненькими кружочками 0,5 - 1 см.. Обжарить на небольшом количестве масла, разложив на сковородке в один слой. Посолить.
Примечания: чтобы сократить время варки крупной свеклы, надо немного недоваренную свеклу вынуть из кастрюли и залить холодной водой.
овощной гарнир
Свекольный гарнир можно приготовить еще и таким образом: Свеклу среднего размера очистить от кожуры и нарезать не очень крупной соломкой. Положить в сковороду с небольшим количеством растительного масла и тушить под крышкой минут 10-15. В конце приготовления можно добавить раздавленный или мелко нарезанный чеснок. Для диетического или детского питания овощи можно приготовить на пару и не обжаривать, а подать в качестве гарнира, только слегка посолив и приправив оливковым маслом.


овощной гарнир
На фото комбинированный гарнир из молодой картошки, кабачков, свеклы, помидоров, базилика и малосольных огурчиков к оригинальным куриным отбивным в медовой панировке.

2. Овощной гарнир из молодых кабачков.

Для этой цели лучше всего подойдут небольшие кабачки 15-20 см. Кабачки почистить (если они уж совсем молоденькие и свежесорванные можно кожицу не чистить, а лишь срезать кончики). Нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 см, посолить и дать немного постоять, затем слить сок и обвалять в муке. Обжарить на растительном масле по паре минут с каждой стороны. Аналогичным способом можно приготовить и баклажаны.

3. Овощной гарнир из брокколи.

овощной гарнир
О пользе брокколи писать нет смысла, если коротко – это чудо продукт. Но, к сожалению, не все ее любят.
Один из вариантов овощного гарнира из брокколи готовится так:
Кочан капусты брокколи вымыть и разобрать на веточки-соцветия. На 2-3 минуты положить в кипящую подсоленную воду. Вынуть, дать остыть, обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле и уже на готовую капусту положить по небольшому кусочку сливочного масла.

На фото брокколи в качестве гарнира к свинине в кляре.



Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта