рецепт с фото котлет 

Мясные котлеты из телятины




 Казалось бы, котлеты из фарша – самое банальное мясное блюдо. Зато готовить быстро, легко, едят почти все. Да еще и вариаций рецептов не мерено: с хлебом, с яйцом, с тертым картофелем...
Котлетки, приготовленные по этому рецепту, с «изюминкой» - сочной «дыркой» внутри. Один из моих знакомых малышей сказал, что это пустая котлета.

Рецепт приготовления (на 6-7 котлет среднего размера):

продукты
количество
примечания, пояснения
Мясной фарш 300 граммов фарш можно использовать любой, но мне кажется, что добавление масла лучше подходить для котлет из постной телятины, которые обычно получаются немного суховатыми.
Хлебная мякоть 100 г  - как правило, в дело идет слегка подсушенный хлеб.
Молотые сухари 2-3 столовые ложки   - предпочтительнее домашние, приготовленные из белого хлеба.
Лук репчатый 1 головка  -
Соль, перец, специи по вкусу  - я добавляю немного сушеной смеси «Прованские травы».
Сливочное масло 30-50 г  для «дырки»



Приготовление классических котлет из фарша:


Как приготовить сочные котлеты фото 1.
Замочить белый хлеб в воде, отжать, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, специи и пару ложек воды. Все тщательно вымесить, чем больше вымешивать, тем плотнее становится фарш, и тем сочнее будут котлеты.
Полученный фарш разделить на 6-7 частей, из каждой сделать котлету с кусочком сливочного масла внутри, обвалять в сухарях.
Обжарить с небольшим количеством растительного масла (достаточно лишь смазать сковородку).
рецепт котлет фото 2.
Сливочное масло при жарке растопилось – котлета получилась очень нежной с дыркой внутри.
Картофельный гарнир и соленые или маринованные огурчики к сочным домашним котлетам– это классика.
рецепт  приготовление котлет фото 3.
А вот летний вариант гарнира с грядки - молодой картофель и малосольные огурцы.
Для совсем маленьких готовить можно и на пару – дырка будет, лишнее масло уйдет.
Калорийность таких котлет не намного больше, чем обычных, ведь для жарки практически не надо добавлять масло, и фарш можно использовать совершенно постный.
Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта