приготовление тушеной капусты с колбасой 

Тушеная капуста с охотничьими колбасками




Рецепт приготовления тушеной капусты с колбасой (5 порций):

продукты
количество
примечания, пояснения
Небольшой кочан капусты 0,6 - 0,8 кг если капуста молодая, то готовится быстрее, кочан не должен быть зеленым
Лук репчатый 0,5 шт.  - луковица среднего размера.
Морковь 1 шт.   -
Помидоры 1-2 шт.  -количество зависит от размера томата.
Соль, перец, специи по вкусу  - я добавляю немного сушеной смеси «Прованские травы». Подробнее о специях здесь
Охотничьи колбаски 4 шт. (150 г)  вместо колбасок можно взять сырокопченый балык, грудинку или потушить капусту со свиной рулькой.
Грибы сушеные 3-5 шт.  -любые: опята, подберезовики, подосиновики, белые… Необязательный компонент, их даже нет на фото, но с ними тушеная капуста имеет более насыщенный вкус.
Растительное масло 1-2 ст. л.  -количество зависит от Вашешего вкуса, я кладу одну ложку - не люблю жирное, к тому же жир вытапливается еще и из колбасок.



Как тушить. Приготовление:


вкусная тушеная капуста Калорийность фото 1.
Сушеные грибы залить кипятком, когда размякнуть, нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюлю или в высокую сковороду влить растительное масло, обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавить нашинкованную морковь.
Когда морковь немного обжарится, добавить нарезанную капусту и грибы. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками. Колбаски помыть, снять шкурку (а можно и не снимать), нарезать кусочками толщиной 1,5 - 2 см. Помидоры, колбаски, специи и чеснок добавить в капусту за 5-10 минут до готовности, время тушения капусты зависит от «молодости» и размера кочана.
тушеная капуста с колбасой рецепт фото 2.
Молодая капуста тушится 15-20 минут, зимняя капуста - 25-30 минут. Если тушеную капусту посолить в начале приготовления, она быстрее станет мягкой. Молодую капусту лучше солить в конце приготовления.
Этот рецепт с копчеными сосисками лишь один из многих рецептов тушения капусты как с мясными продуктами, так и без.
К тому же и этот рецепт можно разнообразить, например, если одновременно с добавлением капусты положить тушить очищенные и нарезанные небольшими кубиками кабачки или баклажаны. Очень вкусное и сытное блюдо получается если за 5 минут до конца тушения добавить 4-5 столовых ложек предварительно отваренного рассыпчатого риса.

Сколько калорий в тушеной капусте:
Калорийность тушеной капусты зависит от того, сколько растительного масла используется при приготовлении и насколько жирные копчености добавляются.
Если тушить только овощи (капуста, морковь, томаты, зелень) в посуде с антипригарным покрытием и без добавления масла – около 60 ккал в 100 г.
А с добавлением масла и колбасок калорийность этого блюда увеличивается до 150 ккал в 100 г.



Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта