Салат из копченой куры 

Салат винегрет рецепт приготовления с квашенной капустой
Как приготовить винегрет классический - состав калорийность


Самый известный овощной салат – это винегрет. Но самое забавное, что первоначально винегретом называлась только салатная заправка, состоящая из растительного масла, слабокислого уксуса и горчицы. И лишь со временем название соуса забылось, а вот салат из отварных овощей стал на один уровень по популярности с пресловутым ОЛИВЬЕ.
Как и любой популярный рецепт, рецепт винегрета имеет множество вариаций в приготовлении. Но основные компоненты – свекла, картофель и морковь присутствуют ВСЕГДА.
В этом рецепте кроме отварных овощей есть квашенная со свеклой и морковью капуста.
Если солить капустные пилюски таким способом, то практически уже получается самостоятельный салат. А добавление отварных овощей делает его винегретом.


Как приготовить салат винегрет:

Пропорции количества овощей - дело вкуса. Я обычно кладу
1 часть свеклы,
1 часть моркови,
2 части картошки,
1 часть чего-нибудь квашено-соленого.
Можно добавить немного мелко нашинкованного лука и 0,5 части консервированного горошка.
Для приготовления лучше отобрать мелкие клубни картофеля более-менее одинакового размера.


Салат винегрет рецепт
фото 1.
Овощи отварить или приготовить на пару.
Варятся картофель, морковь и свекла в одежке.
Можно в одной кастрюле, но картофель бывает готов намного раньше и свеклы и моркови.
Чтобы уменьшить время варки свеклы, можно, не дожидаясь пока она доварится до конца, устроить ей холодный душ: вытащить из горячей воды и подержать пару минут под проточной струей очень холодной воды.
Как приготовить винегрет классическийфото 2.
Остывшие овощи очистить и нарезать кубиками. Размер определяется только вкусом тех, для кого салат готовится. Классическим считается винегрет, в котором кубики овощей размером 1 -1,5 см.
Пилюски квашеной капусты нарезать тоненькой соломкой. Морковь и свеклу, которые солились вместе с капустой можно тоже немного измельчить. При желании в такой винегрет добавляется консервированный горошек.
Салат винегрет рецепт приготовления с квашенной капустойфото 3.
А заправкой может служить и классический соус «винегрет» из оливкового масла, винного уксуса (я делаю в пропорции 3:1), небольшого количества столовой горчицы и черного перца.
Если уксус заменить лимонным соком, то получится французская заправка.
Можно попробовать заправить салат нерафинированным ароматным подсолнечным маслом или оливковым маслом холодного отжима.
Калорийность винегрета очень небольшая, усвояемость хорошая. И вместе с тем, салат здорово утоляет голод.

PS чтобы в винегрете картошка осталась белой, а морковь оранжевой можно сделать так:
Нарезать картофель и в отдельной емкости тщательно перемешать с небольшим количеством растительного масла, так же поступить и с морковью. Дать этим овощам постоять несколько минут и только потом смешать с остальными ингредиентами салата.

Еще несколько рецептов овощных салатов:
1. 
Салат из пекинской капусты
Салат
из пекинской капусты

2. 
Салат из зеленой редьки
Салат из зеленой
редьки

3. 
Салат со свеклой
Салат со свеклой






Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта