Невский пирог рецепт 

Дрожжевой пирог "Невский" - рецепт
Тесто дрожжевое для сдобного пирога

Одно из лучших кулинарных воспоминаний студенчества – «Невский пирог». Уж казалось бы, примитив – большая булка с крЭмом, но почему-то именно «Невский» больше любых других пирожных и тортов ассоциируется с той беззаботной порой. Хотя, этому «почему-то» есть объяснение – булка-то действительно бооольшая, крема действительно мнооого, а стоило это удовольствие в те времена чуть больше рубля за кило.
Я уже давно не студентка и давно нет той кулинарии на Бауманской, а пирог прижился в меню моей семьи…



Рецепт приготовления Невского пирога из дрожжевого теста:

продукты
количество
примечания, пояснения
Очень сдобное дрожжевое тесто для одного пирога достаточно 350-400 г теста но обычно я ставлю дрожжевое тесто по полной рецептуре для нескольких видов выпечки сразу. Например, одновременно с Невским пирогом можно испечь рулеты или ватрушки…
-Масло сливочное -120-150 г  -для крема
-Молоко -150мл  - для крема
-Сахар- 120 г  -
-Ваниль- по вкусу  -
-Крахмал-1 чайная ложка  - для крема
-Ром или молочный ликер - по вкусу  - рома достаточно и неполной столовой ложки, ликера можно налить побольше.
-Сахарная пудра-1-2 столовые ложки  - для обсыпки



Приготовление дрожжевого сдобного пирога с кремом (невский пирог):



сдобный пирог с кремом фото 1.
Отрезать кусок теста и сформировать из него шар. Положить на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. На фото на противне лежат: рулет с маком, очень неровный шар-лепешка для невского пирога и моя вариация хачапури. Выдержать в теплом месте минут 20 и выпекать при 180 °С 30-35 минут (время зависит от размера пирога).
приготовление дрожжевого теста для пирога фото 2.
Пока печется пирог, можно заняться кремом – приготовить крем можно по рецепту масляного крема подробно описанному здесь.
как испечь пирог невский фото 3.
Пирог вынуть, смазать сливочным маслом, накрыть бумагой для запекания или бумажными полотенцами и дать сдобе полностью остыть.



дрожжевой невский пирог фото 4.
Разрезать вдоль на две части,
Мясо в сметанном соусе фото 5.
Пропитать сиропом (ром или ликер + вода + сахар). Количество сахара и спиртосодержащего ингредиента добавляется по вкусу, воды обычно бывает достаточно 120-150 мл на один пирог. На нижний слой сдобы положить крем, разровнять, прижать верхней частью.
фото сдобного пирога с рецептом фото 6.
«Невский» посыпать сахарной пудрой (или не посыпать как на фото) и поставить в холодильник немного остудиться.



как приготовить пирог сдобный фото 7.
Сдобный пирог - большая булка с кремом готова.



Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта