Хрустящие толстые Вафли в электровафельнице.



Главная | кулинария  | печенье  | вафли в электровафельнице

 Неказистая легкая и дешевая электровафельница оказалась очень востребованной на моей кухне.
Приготовление теста не занимает много времени, а сама выпечка горы вафель происходит как-то между делом, во время готовки обеда или ужина.
Вафли, испеченные по этому рецепту, я бы скорее назвала печеньем.

Рецепт приготовления хрустящих вафель в электрической вафельнице (сердечки),
количества теста по такому рецепту достаточно для 7- 8 загрузок (35-40 вафель):

продукты
количество
примечания, пояснения
Яйца 4 штуки-яйцо 1-й категории если отборное крупное - 3 шт.
Растительное масло 4 столовые ложки-
Сахарная пудра или песок4 столовые ложки для теста - я кладу сахарный песок, меньше возится, к тому же, он для как индикатор окончания взбивания желтков:  растворился,  значит готово. вафли с таким количеством сахара получаются в меру сладкие, если Вы любите сладкие вафли сахар можно добавить, но не более 6 ст. ложек, иначе получатся не пропекшиеся, но уже подгорелые вафельки.
Лимонный сок 1 чайная ложка можно заменить лимонной кислотой (о пропорциях замены подробно здесь)
Мука4 ст. ложки Чтобы выпечка получилась более хрустящей можно одну столовую ложку муки заменить картофельным крахмалом.
Сольщепотка - и для вкуса, и для лучшего взбивания яиц.
Разрыхлитель1⁄4 чайной ложки - я не кладу больше – этого количества достаточно, чтобы добавить воздушности тесту, а если положить больше, то в готовых печеньках появится неприятный привкус бикарбоната натрия.
Ароматизатор цедра с одного небольшого апельсина можно заменить любым другим натуральным ароматизатором: корицей, ликером или ромом, мускатным орехом, какао…



Как приготовить вафли в электровафельнице:


как приготовить хворост   Фото 1.
Чтобы вафли-печенье оставались хрустящими и хрупкими желательно при приготовлении теста соблюсти несколько несложных правил и порядок приготовления:
Отделить желтки от белков (яйца желательно охладить).
В белки добавить щепотку соли и лимонный сок (или несколько кристалликов лимонной кислоты). Тщательно взбить до крутой глянцевой пены.
В желтки добавить сахарный песок, взбить до полного растворения сахара.
Продолжая интенсивно взбивать добавить в 8- 10 приемов растительное масло. Должна получиться очень однородная воздушная светло желтая масса.
Добавить половину взбитых белков, ароматизатор и просеянную муку. Осторожно перемешать, не давая опасть тесту. Добавить оставшиеся белки и также осторожно вымешать.
Можно печь.
Вафельницу разогреть до максимально возможной температуры, выложить 2 столовые ложки теста, закрыть и выпекать минуты 4 (возможно потребуется коррекция количества теста и температуры в зависимости от конкретной модели электровафельницы).
Тесто по этому рецепту можно использовать для приготовления масляного бисквита.

А из обычного бисквитного теста (подробный рецепт здесь) можно испечь очень легкие хрустящие низкокалорийные вафли. Полностью хрустящими они становятся через несколько часов после выпечки, пока теплые – это классические венские вафли с хрустящей корочкой и мягкой серединой.


Новые заметки: рагу из свинины с овощами, маринад из соевого соуса, овощное рагу на гарнир - приготовление, цукаты из корок рецепт, как заморозить кукурузу на зиму, десерт из дыни - салат, блины фаршированные сыром и ветчиной, горячие бутерброды; блюда из яблок; как заворачивать блины с кремом и ягодами; запеканка из творога, манки, с ягодами; томатная заправка на зиму - как заморозить; суп с макаронами

Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта