Фрукты со сливками  

Фрукты со сливками



Главная | кулинария  | десерты  | Фрукты со сливками

Замечательный десерт. Главное достоинство - готовится очень быстро. Взбитые сливки нравятся многим, а фрукты и ягоды использовать можно очень разные. Ягоды подходят практически любые. Фрукты желательно класть мягкие. Всегда можно подобрать на любой вкус. Из ягод, конечно, фаворит – клубника. Это классика. А из фруктов со сливками, как мне кажется, лучше всего использовать бананы, апельсины, ананас, манго, персики-нектарины, киви.

Фрукты со сливками. Рецепт (на 4 порции):


продукты
количество
примечания, пояснения
Сливки жирностью не менее 30% 200 мл;  
Загуститель для сливок 1 пакетик судя по надписи на пакетике туда входит лишь крахмал и сахарная пудра и никаких добавок Е 
Сахарная пудра 1 столовая ложка можно меньше, можно больше, на процес взбивания ее количество не очень влияет, хотя мне кажется, что хуже взбиваются сливки с большим количеством сахара 
Ваниль или ванилин по вкусу  
Темный шоколад для посыпки, тертые орехи тоже по вкусу  
Фрукты и\или ягоды 400-500 граммов  



Фрукты со сливками. Приготовление:


Фрукты со сливкамиФото 1.


Фрукты со сливкамиФото 2.

Сливки сильно охладить, лучше в той же посуде, где будете взбивать. Взбивать в течение 1 минуты, потом добавить загуститель для сливок, сахарную пудру, ваниль. Должна получиться крепкая кремообразная пена. Без стабилизатора жирные сливки тоже замечательно взбиваются в крепкую пену (если взбивать минут 10), но на фруктах такие взбитые сливки опадают и появляется жидкость, видно это действие фруктовых кислот.


Фрукты со сливкамиФото 3.

Фрукты очистить, косточки удалить, нарезать кусочками 1,5 -2 см, разложить в креманки или маленькие порционные салатники, сверху сливки. Тертый шоколад, тертые орехи – по вкусу.
Можно, конечно, не маяться, и купить баллончик взбитых сливок. Нарезал фрукты, выдавил сливки и все. Да и калорий там заявлено меньше, чем в жидких сливках 33%-ой жирности. Но даже в хороших сливках в баллончиках есть инвертированный сахарный сироп (чем инвертированный, только ли лимонной кислотой, в каком количестве?), различные Е (и не только якобы безобидный Е 407) и обязательно N2O. Можно купить пакетик взбитых сливок, добавить молока или даже воды, взбить и на фрукты его. Вкусно. Только сливками это трудно назвать: гидрогенизированное пальмоядровое масло, глюкозный сироп, сахарная пудра, модифицированный картофельный крахмал, стабилизаторы: фосфат калия, фосфат кальция, искусственный ароматизатор «сливки», эмульгаторы: У471, У472а, казеинат натрия. Такое почитаешь, и начнется Е–фобия.



Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта