Сухофрукты хранение правильно 

Как сушить груши
Высушить грушу в духовке
Как правильно хранить сухофрукты в домашних условиях


В последнее время стало очень трудно купить качественные сухофрукты. Даже сухофрукты, купленные в приличных магазинах или дорогих рынках, стали какого-то странного качества. Особенно это заметно, если варить из сухофруктов компот. Мутноватый напиток с какой-то нефтяной пленкой не вызывает никакого желания ни есть эти сухофрукты сырыми, ни варить их. Вероятно, для ускорения процесса сушки плоды предварительно обрабатывают воском и парафинами, да еще для лучшей сохранности дополнительно обрабатывают серой. Часто для сушки используют не совсем кондиционные фрукты. А особо ретивые сушители для придания более презентабельного вида подкрашивают некоторые виды сухофруктов.
Именно эти чудо приемы сподвигли меня перейти на домашнюю сушку некоторых сухофруктов.
Заготовка сухофруктов в домашних условиях вовсе и не сложное дело. Главное чтобы был хороший исходный материал.
Эта страничка посвящена сушке груши. Сушеные яблоки - это конечно классика, но его высочество компот из сухофруктов не компот безо пары ломтиков ароматной сушеной груши.




Как сушить грушу в домашних условиях:

Без принудительного нагрева качественно высушить эти плоды в квартире вряд ли удастся. Но если есть электрическая духовка с вентилятором или аэрогриль, то получить пару килограммов идеальных сухофруктов за несколько дней не проблема.
Фрукты очень тщательно помыть (особенно если это покупные груши, которые могут быть покрыты воском).
Удалить сердцевину и нарезать тоненькими дольками.
Высушить грушу в духовке фото 1.
На фото ломтики груши разложены на поддоне аэрогриля. На двух сетках аэрогриля стандартного размера можно за один раз высушить до 5 крупных груш, нарезанных очень тонкими дольками.
Меня это вполне устраивает, потому что на сушку, как правило, остается именно такое количество плодов.
Высушить порцию сухофруктов в аэрогриле можно за сутки, если раз 6 включать его на 20-30 минут с перерывами в несколько часов для полного остывания груши и равномерному перераспределению в ломтиках оставшейся влаги. Температура нагрева 65 С, вентилятор на максимум.
В духовке сушка проходит примерно при таких же режимах, но чуть дольше. Зато в духовке одна партия может быть до 3-х кг плодов.
Как сушить груши фото 2.
На следующий день сушеная груша будет выглядеть как на фото и ее можно убирать на хранение.
Как правильно хранить сушеную грушу и сухофрукты вообще:

Общие рекомендации: в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Можно положить готовые сухофрукты в полотняные мешочки и оставить в сухом шкафу.
Но… живет на свете такое животное как фруктовая моль, которую можно занести в дом с маленьким пакетиком грецких орехов, пачкой коричневого риса, упаковкой специй…
Личинки этой твари жрут все, от орехов до !!! острейшего сушеного перца чили. Поэтому я храню сухофрукты в стеклянных банках под плотными крышками, а если припасов оказывается много, то не реже раза в месяц вытряхиваю сухофрукты на поддон и подсушиваю в духовке при 50 С.



Рецепты нетрадиционных оригинальных видов варенья:
1. 
Варенье из облепихи
Варенье
из облепихи
2. 
Яблочный джем и сироп
Яблочный джем
и сироп

3. 
Варенье из черноплодки
Варенье
из черноплодки







Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта