салат охотничий приготовить 

Салат охотничий из зеленых помидор на зиму.

Главная | кулинария  | консервирование | салат охотничий консервированный



 Охотничий салат – хорошая закуска, которая не раз выручала меня при нехватке времени быстро накрыть стол.
Консервируется такой салат обычно в конце заготовительного сезона, когда уже созревает зимняя капуста, но еще есть последние крючки-огурцы. И обязательным компонентом этого салата являются недозревшие помидоры, снятые с куста из-за уже холодных ночей.

Рецепт приготовления охотничьего салата (на 1 литр салата):

продукты
количество
примечания, пояснения
Зеленые помидоры 200 граммов  -
Огурцы 200 граммов  -
Капуста кочанная 300 граммов  -
Болгарский перец 200 граммов  -
Морковь 100 граммов  -
Лук репка 1 луковица  -
Чеснок 1 зубчик  -
Петрушка, укроп по маленькой веточке  -
Соль по вкусу  -салат должен казаться слегка пересоленным
Уксусная эссенция 0,5 столовые ложки  -на литровую банку 8-10 мл
Растительное масло 2 столовые ложки  -

Как приготовить охотничий салат на зиму:


салат охотничий на зиму фото 1.
Все овощи помыть и почистить.
салат охотничий на зиму фото фото 2.
Морковь нарезать соломкой среднего размера. Терки лучше не использовать, натертые овощи получаются мягкими.
салат из зеленых помидор фото 3.
Мелко нарезать лук.
салат из зеленых помидор фото 4.
Перец очистить от семян, нарезать небольшими кубиками.
салат охотничий консервированный фото 5.
Огурцы очистить от жесткой шкурки (если они не переросшие, шкурку можно и не чистить). Нарезать крупной соломкой.
салат охотничий консервированный фото 6.
Зеленые помидоры нарезать кубиками.
салат охотничий на зиму фото 7.
Капусту мелко нашинковать. Кусочки должны быть раза в два больше кусочков других ингредиентов.


салат охотничий на зиму фото 8.
Добавить раздавленный чеснок, посолить. Оставить на часок, чтобы овощи дали сок. Затем нагреть, не доводя до кипения.
В конце нагревания добавить уксусную эссенцию и растительное масло. Такой салат лучше нагревать небольшими порциями не более 2-х литров за раз – это позволит равномерно прогреть овощи, не переварить их.
салат охотничий рецепт фото 9.
Переложить в стерильные банки и простерилизовать на водяной бане.
Банки по 0,5 литра – 12 минут.
Банки 1 литр – 15 минут.
Закатать, укутать и дать медленно остыть в закутанном виде. Если все сделать правильно, не переварить овощи, то они останутся хрустящими.
Я иногда такой же салат делаю без добавления капусты, мне это нравится даже больше.
Пропорции овощей достаточно условные. Можно положить больше огурцов или зеленых помидор, можно не добавлять болгарский перец вовсе…



Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта