яблочный джем 

Яблочный джем + сироп. Из одной порции яблок.




  Урожай яблок очень легкомысленная штука – то их не хватает даже на еду, то приходится закапывать невостребованную падалицу.
Этот рецепт для второго случая. Хотя, конечно же, джем можно готовить и из снятых яблок.

Рецепт из яблок 2 в одном:

продукты
количество
примечания, пояснения
Яблоки очищенные 1 кг  -для сиропа вполне подойдет ягода, плохо выдержавшая транспортировку, поскольку по этому рецепту ягода подвергается кратковременной термической обработке и протирается, целые ягоды и не нужны.
Сахарный песок 1 кг  -
Лимонный сок из одного небольшого лимона  - можно заменить и лимонной кислотой (подробнее о пропорциях замены здесь)
Корица, гвоздика, мускатный орех по вкусу и по желанию  -подробнее об этих и других специях и приправах здесь

Как сварить джем из яблок:


яблочный сироп фото 1.
Яблоки очистит от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки, засыпать половиной сахарного песка и оставить на сутки-двое, периодически перемешивая.
яблочное варенье для пирога фото 2.
За это время яблоки дадут сок.


как сварить яблочное варенье фото 3.
Далее надо нагреть до кипения, сразу снять. После того как эта сахарно-яблочная смесь остынет, слить сироп, а кусочки яблок измельчить миксером. Количество сока зависит от того как долго яблоки были засыпаны сахаром и, естественно, от сорта оных. В сироп добавить треть оставшегося сахара, лимонный сок и пряности. Разлить в банки или бутылки, простерилизовать и закупорить.
как приготовить джем из яблок фото 4.
В измельченные кусочки добавить оставшийся сахар и измельченные пряности. Нагреть на водяной бане (для этого лучше всего подойдет молоковарка) и разложить по банкам. Поскольку весь сироп уже слит, нет необходимости выпаривать лишнюю жидкость. Джем получается густой со вкусом свежих яблок.
А уж как использовать джем и сироп, можно и не писать.
На этом сайте есть рецепт песочного пирожного с джемом, приготовленным данным способом.
В приготовлении курабье также использовать джем.
Ну а пряный сироп:
Для морсов
Для коктейлей
Для пропитки тортов
В качестве топика для домашнего пломбира




Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта