компот ассорти на зиму  

Компот ассорти на зиму




Консервирование или консервация компотов дело несложное и творческое, особенно, если компот - ассорти.
 В те годы, когда бывает очень хороший урожай смородины, кроме приготовления различных джемов, варенья, можно сварить компот из смородины или компот ассорти со смородиной.
Красная смородина – ягода не очень ароматная, зато кислая и хорошо сочетается практически с любыми другими ягодами и фруктами. Если в компот из смородины добавить по кусочку разнообразных фруктов, получится замечательный напиток на зиму.

Рецепт компота ассорти из красной смородины и фруктов:

продукты
количество
примечания, пояснения
На 3-х литровую банку
Красная и белая смородина 1 кг  -
Черная смородина небольшая горсточка  для цвета
Слива 1 шт  -
Абрикос 1 шт  -
Яблоко половинка большого или одно целое маленькое  -
Груша 0,5 шт  -
Персик 0,5 шт  -
Апельсиновая цедра с 1⁄5 апельсина  -
Сахар 300 граммов  -или по 100 граммов на каждый литр объема банки
Гвоздика маленький бутончик  - пряность очень сильная, лучше не доложить
Набор и пропорции фруктов может быть совершенно произвольным, на то оно и ассорти. Среди ягод и фруктов есть те, вкус которых будет всегда доминировать. Из входящих в набор этого компота такими, безусловно, являются черная смородина и персик.

Консервирование компотов из красной смородины, абрикосов, персиков, слив, яблок, груш на зиму:

консервирование компотов на зиму фото 1.
Ягоду помыть, перебрать, засыпать в чистые банки, обработанные паром.
Абрикосы, персики, сливы разрезать пополам, удалить косточки; яблоки и груши разрезать на 4 части, удалить сердцевину.
Добавить фрукты и апельсиновые корочки в банки.
Залить кипятком, воду слить в кастрюлю, засыпать отмеренный сахар, довести до кипения и залить этим сиропом ягоды с фруктами. (Такие манипуляцию сокращают время стерилизации).
Стерилизовать на водяной бане.
консервация компотов на зимуСколько стерилизовать банки с компотом:
1-х литровые банки 10 минут
2-х литровые банки 15 минут
3-х литровые банки 20 минут


При таких пропорциях сахара и фруктов компот получается достаточно сладким и концентрированным, после открытия банки его можно дополнительно разбавлять водой.






Рецепт компота из красной смородины
Ягоды 2\3 объема банки.
Сахар 100 грамм на 1 литр объема (т.е. в 2-х литровую банку класть 200 граммов сахара, в 3-х литровую – 300 грамм и т.д.).
Вода.
Апельсиновая корочка – 1\5 с апельсина среднего размера.
Гвоздика -1 шт.

Приготовление компота из красной смородины:
Ягоду помыть, перебрать, засыпать в чистые банки, обработанные паром, добавить апельсиновые корочки и гвоздику.
Залить кипятком, воду слить в кастрюлю, засыпать отмеренный сахар, довести до кипения и залить этим сиропом ту же банку с ягодой.
Время стерилизации такое же, как и для компота ассорти.



Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта