Желе из красной смородины 

Желе из красной смородины
приготовление холодным способом
(красная смородина, протертая с сахаром)

Главная | кулинария  | консервирование | заготовки из красной смородины

Желе из красной смородины. Рецепт:



продукты
количество
примечания, пояснения
Красная смородина без веточек 1 кг  15-20% составляют шкурки и семечки ягод, которые остаются после протирания ягоды.
Сахарный песок 600 граммов  -
Ваниль стручковая небольшой кусочек  на любителя

Желе из красной смородины, приготовление:


Это, пожалуй, самый простой способ консервирования красной смородины на зиму, к тому же такой консистенции желе получается только из красной, ни из черной, ни из белой не получится упругого, нерастекающегося желе без добавления каких-то дополнительных желирующих веществ.
При этом способе консервирования красной смородины сохраняется максимальное количество витаминов.
Сделать желе можно несколькими способами. Я делаю без термической обработки ягод, храню в холодильнике в банках под обычными крышками (на фото банка с желе не закатана, а просто накрыта металлической крышкой). Этот рецепт можно назвать протертая красная смородина с сахаром.
Желе из красной смородины фото 1.
У многих комбайнов есть специальные насадки для приготовления пюре и фруктовой массы.
Очень полезная вещь для приготовления желе и протертой овощной икры.
Красную смородину помыть, удалить веточки и протереть с помощью насадки.
Добавить сахарный песок, в течение пары часов периодически размешивать массу пока сахар полностью не растворится, переложить в банки и поставить на хранение.
Если нет специальных насадок, красную смородину можно пропустить через мясорубку, а затем протереть через нечастое сито и также смешать с сахаром.
Желе из красной смородины фото 2.
При таких пропорциях красной смородины и сахара желе хранится только в холодильнике или в очень хорошем погребе.
При комнатной температуре можно хранить, если увеличить количество сахара вдвое, но вкус уже не тот.
Банки можно простерилизовать и закатать, и это будет уже не совсем то.
заготовки из красной смородины фото 3.
Красная смородина возможно и уступает черной по содержанию витамина С, но кроме достаточно большого содержания витамина С много минеральных солей и других витаминов (особенно А и редкого витамина Р). А дубильных и пектиновых вещества в красной смородине гораздо больше, чем в любой смородине другого цвета. И именно благодаря большому содержанию этих веществ получается желе.
рецепт желе из красной смородины фото 4.
Этикетки на банки с желе из красной смородины и другие заготовки можно посмотреть здесь.




Кроме желе из красной смородины можно приготовить и другие заготовки:
Сироп из красной смородины
Варенье из красной смородины
Джем из красной смородины
Компот из красной смородины




Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта