Блюда из тыквы  

Блюда из тыквы рецепты приготовления
Маринованная тыква
Маринад для тыквы




 Хороший урожай тыквы, конечно, не такое стихийное бедствие как нашествие кабачков в хороший (для них) год.
Но иногда приходится поломать голову, в каком бы виде еще попробовать ягодку-тыковку. Рецепт маринованной тыквы может частично решить эту проблему.
Я чаще всего тыкву мариную горячим способом – это прекрасный вариант не только сделать закуску, которую можно есть уже на следующий день, но и хорошая заготовка на зиму.
Холодным способом тыкву обычно мариную, чтобы была хрустящая закуска к…, и для хранения в холодильнике.


Рецепт маринованной тыквы (на 1 литровую банку консервированной тыквы):

продукты
количество
примечания, пояснения
Тыква, нарезанная кубиками -  -сколько поместится      укладывать плотно, но без особого фанатизма
Сахарный песок 1 столовая ложка -
Соль 1 столовая ложка  -
Гвоздика 3-4 бутончика  -
Корица небольшой кусочек коры около 1 см  -или четверть чайной ложки молотой корицы
Перец душистый -3-4 шт  -
Уксус 1 чайная ложка эссенции  -для холодного маринада лучше использовать винный или яблочный уксус (3  столовые ложки 6%- го)

1. - горячее маринование тыквы, как приготовить маринад:

Этот рецепт можно поместить и в раздел консервирование на зиму.
Тыкву очистить от кожуры, семечек и рыхлой части. Нарезать небольшими кубиками или брусочками по 2-3 см. разложить по банкам и залить холодной водой – это самый лучший способ отмерять необходимое количество маринада и не промахнуться с солью и уксусом.
Блюда из тыквы рецепты фото 1.
Воду слить в кастрюлю добавить соль, сахар, специи, половину уксуса. Довести до кипения и добавить тыкву из банки. Варить до полуготовности.
Горячую тыкву с маринадом снова переложить в банку и добавить остальной уксус. Уксус – вещество летучее, поэтому добавлять его весь в кипящий маринад не стоит. Но варка с уксусом не дает тыкве развалиться, поэтому я и добавляю уксус в два этапа.
Через день такую тыкву можно уже подавать в качестве закуски к мясу или птице.
Маринованная тыква фото 2.
Если предполагается банки закатывать, то последний этап я делаю несколько иначе.
Тыкву также опускаю в кипящий маринад, но только до закипания (бланширую). Затем сразу перекладываю в простерилизованные банки, добавляю остальной уксус и ставлю стерилизоваться в аэрогриль. Для банок 0,5 и 0,7 литра достаточно 10 минут.

2. Как мариновать тыкву холодным способом.:



Маринованная тыква фото 3.
Такая тыква остается хрустящей и больше подходит в качестве закуски. Делается еще проще. Первый этап такой же: почистить, разложить по банкам, залить водой, воду слить; в кастрюлю добавить специи, соль, сахар, уксус. Далее надо довести маринад до кипения, остудить градусов до 50 и залить им кусочки тыквы. Через сутки готова отличная взрослая закуска к тому что крепче … градусов.
консервирование тыквыфото 4.
Через 2 дня маринованная тыква будет выглядеть так:
Слева – замаринованная горячим способом
Справа – тыква в холодном маринаде.



Рецептов блюд из тыквы очень много. Мне кажется, это более универсальный овощ, чем кабачок или патиссон. На этом сайте также можно посмотреть подробные рецепты с фото:
Самса
Манты
Пшенная каша с тыквой
Сладкий десерт из жареной тыквы и йогурта




Кулинария рецепты Вязание для начинающих Валяние Холодный фарфор Мастер класс
карта сайта домой написать карта сайта